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Le fruit d'un assemblage d'eaux-de-vie de Grande Champagne distillées en 1969 et 1977, élevées en fûts par Jean Biais, viticulteur et bouilleur de cru implanté à Eraville, tout proche de la maison Jean-Luc Pasquet.
Jean-Luc Pasquet a réalisé lui-même cet harmonieux mariage. Le résultat est à l'image de Jean Biais, un homme de la terre au caractère affirmé. Dans une belle intensité aromatique, caractéristique des cognac cigare, se mêlent les arômes de torréfaction, d’agrumes confits, de bois de chêne, de poivre blanc et de gingembre. La bouche reste souple et bénéficie d’une belle longueur.
Un très bel hommage à notre voisin et ami Jean Biais.
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