Armagnac Jean Cavé

Les Armagnacs de Jean Cavé sont fabriqués à partir de cépages locaux, tels que le Baco, le Folle Blanche et l'Ugni Blanc, cultivés dans les vignobles de la région de Bas-Armagnac. Les distillations se font dans des alambics en cuivre, selon des méthodes traditionnelles, et les eaux-de-vie sont ensuite vieillies en fûts de chêne dans les caves de la Maison.

La gamme d'Armagnacs de Jean Cavé se compose de différents millésimes, allant du VSOP (Very Superior Old Pale) au XO (Extra Old), en passant par le Napoléon et le Hors d'Âge. Chaque millésime possède ses propres spécificités, résultant des cépages utilisés, du temps de vieillissement et de la qualité du bois des fûts.

Le VSOP de Jean Cavé, par exemple, est un assemblage de plusieurs Armagnacs âgés d'au moins 8 ans, qui lui confère une rondeur et une souplesse en bouche, ainsi que des notes fruitées et épicées. Le Napoléon, quant à lui, est un Armagnac vieilli pendant plus de 15 ans, qui offre des arômes complexes de fruits secs, de miel et de vanille.

Les Armagnacs de Jean Cavé sont réputés pour leur qualité et leur caractère unique. En effet, la Maison attache une grande importance à la sélection des cépages et à la qualité des distillations, ainsi qu'au vieillissement des eaux-de-vie dans des fûts de chêne de qualité supérieure. Le résultat est un Armagnac qui allie finesse, complexité et élégance, et qui peut être dégusté seul ou en accompagnement de mets raffinés.