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C’est au Château de Cognac que naquit en 1494 François Ier, Roi de France. Trois siècles plus tard, le Baron OTARD installait ses chais de vieillissement à l’abri des murs épais de ce château historique, faisant preuve d’une merveilleuse intuition : la température constante, l’atmosphère ni trop sèche ni trop humide, qui règnent sous ses voûtes et dans ses salles constituent en effet des conditions de vieillissement idéales et uniques à Cognac. C’est un des secrets qui donnent au Cognac OTARD, le seul vieilli au Château de Cognac, ce caractère si particulier qui fit bien vite sa renommée parmi les connaisseurs.