Cognac Pierre de Segonzac XO Private Collection Symphony

Cognac Symphony – XO Private Collection

Grande Champagne – 1er Cru de Cognac

Édition limitée à 328 bouteilles numérotées
Élaboré à partir d’un assemblage raffiné de trois millésimes d’exception — 1976, 1979 et 1982 — Cognac Symphony incarne l’équilibre subtil entre la richesse du temps et l’art de la distillation sur lies. Ce XO rare, vieilli en fût de chêne de Limousin de 350 litres, provient exclusivement du terroir de la Grande Champagne, 1er cru de Cognac, gage de finesse et de longueur en bouche.
Issu du fût n°3.210, ce cognac est embouteillé à 41,4 % vol., sans filtration à froid, afin de préserver l'intégrité de ses arômes. Chaque flacon a été ciré à la main à la distillerie en mai 2024, dans une démarche artisanale et respectueuse du produit.

Notes de dégustation
Couleur : Or ambré
Nez : Bouquet délicat et floral dominé par le lilas, rehaussé d'une touche citronnée
Bouche : Texture souple et élégante, révélant des saveurs de figues confites, de fruits secs, et une belle complexité aromatique.

Accords gourmets suggérés
Toast à l’avocat, œuf meurette
Suprême de poulet, risotto à l’encre de seiche
Tarte citron meringuée, macaron, cornuelle